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教師學歷及學術專長 |
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李明靜副教授
旅館管理學院副院長兼系主任
研究室分機:771,773
研究室位置:TC634
email:mikelee@tsu.edu.tw
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最高學歷: 國立成功大學水利及海洋工程博士
學術專長: 餐旅資訊系統、研究方法、遊憩資源管理、地理資訊系統
證照:
- 考試院專技人員華語領隊、導遊
- AH&LA美國飯店協會CHDT
- 食品安全管制系統HACCP證書
- WSET Level 1 & 2 Award in Wines
- 中華民國遊程規劃設計協會遊程規劃師
- 國民旅遊領團人員
- 經濟部ITE網路通訊專業人員
- 經濟部ITE數位內容專業人員
- EEC企業電子化規劃師-雲端服務規劃
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賴朝煌副教授
兼飯店管理學系主任
研究室分機:241
研究室位置:TC607
email:chaohuang@tsu.edu.tw
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最高學歷: 國立台灣大學農經博士
學術專長: 經濟學、消費者行為分析、休閒農業
證照:
- AH&LA美國飯店協會(CGSP)
- AH&LA美國飯店協會餐旅服務人員訓練講師
- 企業評價師
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鍾國芳專技副教授
研究室分機:765
研究室位置:612
email:kfc@tsu.edu.tw
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最高學歷:大仁科技大學餐飲科
技術專長: 西餐、異國料理、創意料理、調酒及餐飲管理
證照:
- 中華民國技術士證書西餐烹調丙級
- 中華民國技術士證書中餐烹調乙級
- 中華民國技術士證書中餐烹調丙級
獲獎:
- 馬來西亞國際美食養生大賽金獎
- 2011江西贛州第七屆國際美食養生大賽(客家杯)金獎
- 2011江西贛州第七屆國際美食養生大賽(客家杯) 團體金獎
- 2011世界美食藥膳名師稱號
- 2013第九屆國際美食養生大賽(南洋盃) 高教組 水果養身三項全能金獎
- 2013第九屆國際美食養生大賽(南洋盃) 團體金獎
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呂文芳專技副教授
蓮潭國際會館行政主廚
研究室分機:
研究室位置:蓮潭會館
email:jillian.chang@hotmail.com
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最高學歷:
經歷:淳台膳餐飲連鎖企業副總、馥蘭朵渡假酒店行政主廚、桂林山水高爾夫度假酒店副總、富野渡假村中餐主廚
技術專長:江浙菜、台菜海鮮、台灣小吃及風味餐點
證照:
- 中餐烹飪乙級
- AH&LA美國飯店協會餐飲主管證照
- 缺氧作業主管證書
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楊山明助理教授
兼旅館管理學院祕書
研究室分機:776
研究室位置:TC636
email:ysm@tsu.edu.tw
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最高學歷:日本國立岐阜大學連合農學研究所 生物資源利用科學專攻食品科學講座 農學博士
學術專長:食品營養、保健餐飲、機能性食品、基因重組蛋白研發、單株抗體研發、餐旅日文
證照:
- 考試院專技人員外語領隊(日語)
- 考試院專技人員外語導遊(日語)
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周嵐瑩助理教授
兼校長秘書
辦公室分機:771
辦公室位置:TB101
email: laura@tsu.edu.tw
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最高學歷:肯特州立大學課程與教學博士 Madonna University MBA Glasgow Caledonia University Hospitality Mgt
學術專長:餐飲服務、餐廳經營與管理、雙語教育
證照:
- AH&LA美國飯店業協會CHDT
- AH&LA美國飯店業協會專業管理證書(12張 Certificate)
- 英國Advanced General National Vocational Qualification (BTEC) Hospitality & Catering (UK)專業文憑
- 勞動部餐旅服務監評
- 勞動部調酒丙級技術士證照
- Essential Food Hygiene英國衛生執照
- 考試院專技人員外語領隊、導遊(英語)
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林宜樺 助理教授
研究室分機:242
研究室位置:TC611
email:eva176@yahoo.com.tw
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最高學歷: 美國林恩大學 管理博士
學術專長:餐旅行銷管理、休閒遊憩與概論、管理學、國際禮儀
證照:
- 美國拉斯維加斯The international School of Hospitality會展管理課程修畢;
- 美國拉斯維加斯A+ Institute of Gaming, Las Vegas博奕課程修畢;
- AH&LA美國飯店協會CHDT
- 食品安全管制系統HACCP 60A、B證照
- 西餐服務人員能力測驗監評人員
- 國際禮儀接待員乙級
- 電子商務規劃師乙級
- 考試院專技人員外語導遊(英語)
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蘇智鈴助理教授
研究室分機:222
研究室位置:712B
email:bellesu214@yahoo.com.tw
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最高學歷:大葉大學 管理學院博士班
密西根州貝克學院 休閒事業與運動管理碩士
學術專長:休閒遊憩概論、行銷管理、國際禮儀、餐飲服務
證照:
- 國際禮儀接待員乙級
- 西餐服務人員能力測驗監評人員
- AH&LA美國飯店協會CHDT
- WSET Level 1 Award in Wines
- 勞委會門市服務丙級
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王育民助理教授
研究室分機:236
研究室位置:
email:ymwang@tsu.edu.tw
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最高學歷: 國立台灣大學土木工程學博士
學術專長: 防災與資訊、專案管理、企業資源規劃
證照:
- 旅館資訊系統認證
- IPMA國際專案管理證照，TPMA專案管理種子講師
- ITE資訊管理認證、ITE網路行銷認證、ITE電子企業化專業人才認證
- ERP規劃師認證、ERP應用師認證(配銷模組、生管模組)
- CWT全民中檢高等認證
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陳宗韓助理教授
研究室分機:729
研究室位置:TA519B
email:yuan1201@yahoo.com.tw
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最高學歷: 台灣大學 國家發展研究所博士
學術專長: 餐旅法規、倫理學、飲食文化
經歷:台灣首府大學通識中心主任、研發長
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陸志忠助理教授兼進修組組長
研究室分機:764
研究室位置:TC612A
email:cclu300@tsu.edu.tw
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最高學歷: 成功大學 航空太空工程研究所博士
學術專長: 電腦與軟體應用、UNIX系統實務、管理資訊系統
證照:
- 旅館資訊系統認證
- 微軟MTA(Microsoft Technology Associate)國際證照
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楊國欣專技助理教授(烘焙系主聘)
研究室分機:775
研究室位置:TC636A
email:a3608512@yahoo.com.tw
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最高學歷: 1.國立高雄餐旅大學 餐旅管理研究所碩士
2.國立高雄餐旅大學 烘焙系
學術專長: 烘焙實務、中餐實務、餐飲概論、衛生與安全
證照:
- 烘焙食品(西點蛋糕、麵包)乙級
- 中餐烹飪 乙級
- 中式麵食水調和麵類 乙級
- 中式麵食酥油、糕漿皮類 乙級
- 中式麵食發麵類 乙級
- 西餐烹飪 丙級
- AH&LA美國飯店協會CHDT、CHS
- 拉斯維加斯博弈學校Black Jack, Casino War 博奕國際證照
- 拉斯維加斯博弈學校Baccarat, San Gong Baccarat博奕國際證照
- 勞動部全國技術士檢定 烘焙食品乙、丙級監評證
- 勞動部全國技能競賽烘焙食品 裁判證
- 勞動部全國身心障礙者(蛋糕裝飾類)技能競賽裁判證
- HACCP食品安全管制系統60A、B證書、評核委員
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鍾佩芬專技助理教授
研究室分機:816
研究室位置:TC718
email: pf257952@gmail.com
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最高學歷: 樹德科技大學 經營管理研究所休閒管理碩士
學術專長: 飲料製備理論與實務、酒類知識鑑賞、烈酒與香甜酒管理、咖啡製作、餐旅服務
證照:
- 中餐烹飪乙級
- 西餐烹調丙級，調酒丙級
- 美容乙、丙級
- 國際IBA葡萄酒師、吧檯調酒師執照
- 英國City & Guilds國際咖啡師證照
- AH&LA美國飯店業協會CHDT
- AWI初階侍酒師認證
- WSET Level 1 Award in Wines
- CIVB波爾多葡萄酒學院課程認證
- SdF南法葡萄酒公會一級認證
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許煜忠專技助理教授
研究室分機:226
研究室位置:TC705A
email:leo601216@tsu.edu.tw
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最高學歷:東方設計學院餐飲管理系
技術專長:中餐理論與烹調、西餐理論與烹調、異國料理烹調、藥膳養生膳食與製備、團體膳食管理與製備、食材認識與採購、菜單設計撰寫、餐飲衛生管理與安全、食品安全管制系統(HACCP)、世界飲食與文化、地方小吃製作
證照:
- 中餐烹飪乙級
- 西餐烹飪丙級
- 勞委會西餐監評人員
- AH&LA美國飯店協會CHS
- HACCP證書
- 中華人民共和國中餐高級技術士
- 中華人民共和國高級營養師、廚師證
獲獎:
- 87年指導南英商工學生參加台北中華美食展榮獲銅鼎獎
- 87年南台灣美食展榮獲社會組競賽銀牌獎
- 94年南台灣美食展健康套餐創意競賽榮獲社會組銅牌獎
- 94年中國第七屆上海國際烹飪藝術比賽榮獲金牌
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林儒蘊講師
研究室分機:269
研究室位置:TC609
email:josefalin@mail.tsu.edu.tw
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最高學歷: 台北大學企業管理學系博士班
法國第戎商學大學烈酒與葡萄酒國際行銷碩士
學術專長: 行銷管理、葡萄酒類行銷、飲料調製
證照:
- 勞動部調酒乙級、
- 勞動部飲料調製乙級監評
- WSET Level 1 Award in Wines
- AH&LA美國飯店協會CHDT
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李建祈講師(留職停薪)
研究室分機:264
研究室位置:TC609
email: cclee@tsu.edu.tw
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最高學歷:中正大學 企業管理研究所博士班財務管理組
澳洲國立紐卡索大學應用金融碩士
學術專長: 財務分析、成本控制、會計學
證照:
- AH&LA美國飯店協會CHDT
- WSET Level 1 Award in Wines
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張桂秋講師
研究室分機:727
研究室位置:TA518
email:mimimi25185@gmail.com
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最高學歷:Universidad Santo Tomas de Orientey Medio Día(USTOM)博士
學術專長: 中餐廚藝、藝術創意
證照:
- 中餐烹飪乙級
- 焙烘乙級
- 中華人民共和國中餐高級技術士
- 調酒丙級
- 中華人民共和國行政主廚勳章
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林佑翔 行政老師
分機:770
位置:餐旅系辦
email:fabmd@tsu.edu.tw
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經歷:
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