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教學設備
#擁有全國最大五星級教學飯店########
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高雄蓮潭國際會館
蓮潭國際會館是地下2層,地上10層,並擁有211間時尚客房、17間專業的會議室、500人的國際會議廳、1000人的會展大廳、暨3家頂級美饌中西式餐廳的精緻飯店。
高雄蓮潭國際會館為台灣首府大學耗資五億元獨資興建. 由五星級飯店團隊籌備打造下,希望在強調簡樸、生態、自然、紓放、商務、慢活的氛圍下,提供最佳服務,讓每位旅客能有賓至如歸,並擁有難忘的絕佳體驗。
#專業實習教室########
符合標準的中餐、西餐、烘焙(2)、調酒、咖啡、餐飲服務、房務、多功能示範教室及悅讀咖啡館等十間專業實習教室,提供學生良好的實習與教學空間
 
餐旅管理學系專業教室
簡介 功能 中餐教室
設備 瓦斯爐*13台、工作台*13台、洗濯台*13台、冰箱*2台、濾煙器*13台、吊鴨桿/滴油盤*1、送風機風管*1組、瓦斯自動警報器*1組、單水槽工作台*13、製冰機*1台
相關課程 中餐烹飪學與實務(一)、中餐烹飪學與實務(二)、中式點心製作、基礎廚藝技術、台菜烹調與小吃、進階中餐烹飪學與實務(一)、粵菜料理
重要成果 學生上課教學、競賽活動、全國技能競賽場地使用等
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簡介 功能 西餐教室
設備 烤箱*13台、瓦斯爐*13組、油炸機*13台、工作台*13台、送風機風管*1組、RO水機*1台、製冰機*1台、一對二分離式冷氣*1台、製冰機*1台
相關課程 西餐烹飪學與實務(一)、日本料理(一)、日本料理(二)、西餐烹飪學與實務(二)
重要成果 學生上課教學、競賽活動、全國技能競賽場地使用等
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簡介 功能 烘焙教室B1
設備 工作台*13台、洗濯台*13台、麵包整型機*1、抽風機*13組、電烤箱*13台、東元箱型冷氣*1台、英製攪拌機*13、台立式四門插盤冷凍冰箱*2台、製冰機*1台
相關課程 烘焙學與實務(一)、烘焙學與實務(二)、麵包製作、巧克力製作、餅乾製作、蛋糕與西點製作、拉糖藝術(一)、拉糖藝術(二)、藝術蛋糕製作、進階巧克力製作
重要成果 學生上課教學、競賽活動、全國技能競賽場地使用等
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簡介 功能 B107烘焙教室
設備 拉糖機*13台、攪拌機/置台*13台、立式四門插盤冷凍冰箱*2台、雙迴壓麵機*1台、大理石/ST工作台*13台、30RT冷氣空調系統*1台、製冰機*1台
相關課程 烘焙學與實務(一)、烘焙學與實務(二)、麵包製作、巧克力製作、餅乾製作、蛋糕與西點製作、拉糖藝術(一)、拉糖藝術(二)、藝術蛋糕製作、進階巧克力製作
重要成果 學生上課教學、競賽活動、全國技能競賽場地使用等
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簡介 功能 調酒教室
設備 冰箱(金屬,塑膠)*8台、開水機*1台、製冰機*1台、RO水機*1組、電動果汁機*10台、電動磨豆機*1台、保溫茶桶*2個、單槍投影機*1台、電動螢幕*1組、互動電子白板*1組、義式磨豆機*1台、不鏽鋼雞尾酒缸*1個
相關課程 飲料置備理論與實務、咖啡調製、酒類知識鑑賞與實務
重要成果 學生上課教學、競賽活動教學、全國技能競賽評分場地用等
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簡介 功能 咖啡教室
設備 咖啡烘焙機*1台、生豆烘培機*1台、組合式移動吧台*1組、全自動除濾淨水系統*1組、軟水過濾系統*1組、自動恆溫臥室冷凍櫃*1組、互動電子白板*1台、手提擴音機*1台
相關課程 咖啡調製、蔬果雕刻理論與實務、飲料置備理論與實務
重要成果 學生上課教學、競賽活動教學、全國技能競賽休息室等
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簡介 功能 客房教室
設備 服務教室冷氣*22台、教學客房電視*22台、教學客房設備_沙發組(2單人1茶几22組)、教學客房設備_大床床組*15組、教學客房設備_小床床*34組
相關課程 旅館客務部營運管理與實務、旅館房務部營運管理與實務
重要成果 學生上課教學使用
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簡介 功能 餐服教室
設備 桌(金屬)7張、櫥櫃3個、桌(木)20張、物品(料)架5張、床10張、進口長止滑托皿28個、金愛爾蘭杯架30個、儲冰槽4個、大同窗型冷氣機 TW-632DJU*4台、滅火器*4瓶、辦公室沙發1組、床頭櫃7組、玻璃大小茶几1張、馬桶3個、電話式蓮蓬頭3個、浴缸3個、互動電子白板1個、活動立架1個、投影機設備1組、單人床床組1張、雙人床床組1張、單人床加床1張、檯布整燙機1台
相關課程 餐飲服務、餐旅服勤技術
重要成果 學生上課教學使用、比賽練習用
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簡介 功能 多功能示範教室
設備 瓦斯爐*1台、西式瓦斯爐*1台、工作台*4台、洗滌台*1台、臥櫃*2台、濾煙器*1台、吊鴨桿/滴油盤*1、送風機風管*1組、單水槽工作台*1、蒸烤兩用箱*1、投影機*3台、冷氣*2台、數位講桌*1台、桌上油炸機*1台、烤箱*1台、大型攪拌機*1、小型攪拌機*1、大理石/ST工作台*1台
相關課程 研習、教學研習、講座、示範教學、藍帶教學、國際青年廚師營
重要成果 學生上課教學示範、教師研習
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簡介 功能 悅讀咖啡館
設備 快速爐*2台、瓦斯爐*1台、工作台*1台、吧台*1台、洗滌台*1台、臥櫃*1台、義式咖啡機*1台、冰箱*2台、送風機風管*1組、雙水槽工作台*1、製冰機*1台、飲水機*1台
相關課程 餐旅創業經營管理、創業實務
重要成果 教學營業場所、辦理食育小學堂等活動
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