教學設備

擁有全國最大五星級教學飯店

高雄蓮潭國際會館
蓮潭國際會館是地下2層，地上10層，並擁有211間時尚客房、17間專業的會議室、500人的國際會議廳、1000人的會展大廳、暨3家頂級美饌中西式餐廳的精緻飯店。

高雄蓮潭國際會館為台灣首府大學耗資五億元獨資興建. 由五星級飯店團隊籌備打造下，希望在強調簡樸、生態、自然、紓放、商務、慢活的氛圍下，提供最佳服務，讓每位旅客能有賓至如歸，並擁有難忘的絕佳體驗。

專業實習教室

符合標準的中餐、西餐、烘焙(2)、調酒、咖啡、餐飲服務、房務、多功能示範教室及悅讀咖啡館等十間專業實習教室，提供學生良好的實習與教學空間。

餐旅管理學系專業教室
簡介	功能	中餐教室
	設備	瓦斯爐13台、工作台13台、洗濯台13台、冰箱2台、濾煙器13台、吊鴨桿/滴油盤1、送風機風管1組、瓦斯自動警報器1組、單水槽工作台13、製冰機1台
	相關課程	中餐烹飪學與實務（一）、中餐烹飪學與實務（二）、中式點心製作、基礎廚藝技術、台菜烹調與小吃、進階中餐烹飪學與實務（一）、粵菜料理
	重要成果	學生上課教學、競賽活動、全國技能競賽場地使用等
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簡介	功能	西餐教室
	設備	烤箱13台、瓦斯爐13組、油炸機13台、工作台13台、送風機風管1組、RO水機1台、製冰機1台、一對二分離式冷氣1台、製冰機*1台
	相關課程	西餐烹飪學與實務(一)、日本料理(一)、日本料理(二)、西餐烹飪學與實務(二)
	重要成果	學生上課教學、競賽活動、全國技能競賽場地使用等
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簡介	功能	烘焙教室B1
	設備	工作台13台、洗濯台13台、麵包整型機1、抽風機13組、電烤箱13台、東元箱型冷氣1台、英製攪拌機13、台立式四門插盤冷凍冰箱2台、製冰機*1台
	相關課程	烘焙學與實務(一)、烘焙學與實務（二）、麵包製作、巧克力製作、餅乾製作、蛋糕與西點製作、拉糖藝術(一)、拉糖藝術(二)、藝術蛋糕製作、進階巧克力製作
	重要成果	學生上課教學、競賽活動、全國技能競賽場地使用等
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簡介	功能	B107烘焙教室
	設備	拉糖機13台、攪拌機/置台13台、立式四門插盤冷凍冰箱2台、雙迴壓麵機1台、大理石/ST工作台13台、30RT冷氣空調系統1台、製冰機*1台
	相關課程	烘焙學與實務(一)、烘焙學與實務（二）、麵包製作、巧克力製作、餅乾製作、蛋糕與西點製作、拉糖藝術(一)、拉糖藝術(二)、藝術蛋糕製作、進階巧克力製作
	重要成果	學生上課教學、競賽活動、全國技能競賽場地使用等
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簡介	功能	調酒教室
	設備	冰箱(金屬,塑膠)8台、開水機1台、製冰機1台、RO水機1組、電動果汁機10台、電動磨豆機1台、保溫茶桶2個、單槍投影機1台、電動螢幕1組、互動電子白板1組、義式磨豆機1台、不鏽鋼雞尾酒缸1個
	相關課程	飲料置備理論與實務、咖啡調製、酒類知識鑑賞與實務
	重要成果	學生上課教學、競賽活動教學、全國技能競賽評分場地用等
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簡介	功能	咖啡教室
	設備	咖啡烘焙機1台、生豆烘培機1台、組合式移動吧台1組、全自動除濾淨水系統1組、軟水過濾系統1組、自動恆溫臥室冷凍櫃1組、互動電子白板1台、手提擴音機1台
	相關課程	咖啡調製、蔬果雕刻理論與實務、飲料置備理論與實務
	重要成果	學生上課教學、競賽活動教學、全國技能競賽休息室等
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簡介	功能	客房教室
	設備	服務教室冷氣22台、教學客房電視22台、教學客房設備_沙發組(2單人1茶几22組)、教學客房設備_大床床組15組、教學客房設備_小床床34組
	相關課程	旅館客務部營運管理與實務、旅館房務部營運管理與實務
	重要成果	學生上課教學使用
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簡介	功能	餐服教室
	設備	桌(金屬)7張、櫥櫃3個、桌(木)20張、物品（料）架5張、床10張、進口長止滑托皿28個、金愛爾蘭杯架30個、儲冰槽4個、大同窗型冷氣機 TW-632DJU4台、滅火器4瓶、辦公室沙發1組、床頭櫃7組、玻璃大小茶几1張、馬桶3個、電話式蓮蓬頭3個、浴缸3個、互動電子白板1個、活動立架1個、投影機設備1組、單人床床組1張、雙人床床組1張、單人床加床1張、檯布整燙機1台
	相關課程	餐飲服務、餐旅服勤技術
	重要成果	學生上課教學使用、比賽練習用
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簡介	功能	多功能示範教室
	設備	瓦斯爐1台、西式瓦斯爐1台、工作台4台、洗滌台1台、臥櫃2台、濾煙器1台、吊鴨桿/滴油盤1、送風機風管1組、單水槽工作台1、蒸烤兩用箱1、投影機3台、冷氣2台、數位講桌1台、桌上油炸機1台、烤箱1台、大型攪拌機1、小型攪拌機1、大理石/ST工作台1台
	相關課程	研習、教學研習、講座、示範教學、藍帶教學、國際青年廚師營
	重要成果	學生上課教學示範、教師研習
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簡介	功能	悅讀咖啡館
	設備	快速爐2台、瓦斯爐1台、工作台1台、吧台1台、洗滌台1台、臥櫃1台、義式咖啡機1台、冰箱2台、送風機風管1組、雙水槽工作台1、製冰機1台、飲水機1台
	相關課程	餐旅創業經營管理、創業實務
	重要成果	教學營業場所、辦理食育小學堂等活動
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